Archivo de la categoría: Cocina

Alcachofas con crema de puerros

El maestro es el maestro, y de él hay que aprender. Pero innovando, siempre que se pueda. Ayer ensayé una receta de Carlos Arguiñano que encontré en la red, dándole mi toque personal: Se toman 3 o 4 alcachofas, se … Seguir leyendo

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Aliños de olivas

Este año, los olivos de la casa en que vivo han mostrado vecería por segundo año consecutivo. Estaban cargaditos, y apenas ha habido rastro de la mosca. La mayor parte de la cosecha se ha perdido o se la han … Seguir leyendo

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Paratorrijas

Nos olvidamos del pan. Que engorda. 😛 En un cazo se vierte 1/4 de litro de leche entera; si es posible, aunque ya casi no se encuentra en ningún sitio, natural. Digan lo que digan los amantes de lo moderno, el … Seguir leyendo

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Pimientos rellenos

Una forma de cocinar los pimientos rojos, que se producen en mayor cantidad en septiembre y octubre, es preparándolos al horno, rellenos de carne, porque después se pueden congelar. Es una receta algo elaborada, pero merece la pena el tiempo … Seguir leyendo

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Puré de lechuga

Como ha hecho muy buen tiempo durante la parte final del verano y la primera del otoño, las lechugas que planté en Agosto han crecido muy rápidamente y empezaban a espigarse. He recogido 15, que no puedo comerme en pocos … Seguir leyendo

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Gazpacho: cada maestrillo tiene su librillo

Hay mil recetas de gazpacho. Yo tengo la mía propia. Ingredientes para dos-tres raciones: un trozo de pan (1/5 de una barra normal), un pimiento verde (si es grande, si no trozos de pimientos que hayan sobrado de otros guisos), … Seguir leyendo

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Tomates verdes fritos

O amarillos, habría que decir, porque es el color que toman cuando están maduros y listos para comer. El fruto de Physalis ixocarpa, una Solanácea más, no se ha hecho famoso solamente por la película del mismo título que esta entrada, … Seguir leyendo

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