Archivo de la categoría: Cocina

Primero fue la pandemia. A renglón seguido, los primeros síntomas de la estenosis vertebral cervical. Unos meses más tarde, la operación. Y la convalecencia. Y cuando salía de ella, el maldito virus. Pero no, esto no había sido todo; en … Seguir leyendo →

Introducción: Los domingos por la mañana suponen un momento ideal para dedicarse a ensayar platos. El de hoy ha resultado una verdadera pasada, una delicia estratosférica. No he inventado nada, desde luego; la comida de hoy no es más que … Seguir leyendo →

La verdad es que, cuando me sale un cocido así, no puedo menos que acordarme ee la persona de la que he comido el mejor cocido de mi vida. A tu salud, Ana (Coscolo). Esta casi tan bueno como el … Seguir leyendo →

(Los ingredientes, en la receta). Para preparar el «arroz yeloso» hacen falta tres recipientes: dos sartenes y un cazo. En una sartén se sofríe media cebolla (o una, si no es muy grande). Se añaden después al sofrito, sucesivamente, dos … Seguir leyendo →

El maestro es el maestro, y de él hay que aprender. Pero innovando, siempre que se pueda. Ayer ensayé una receta de Carlos Arguiñano que encontré en la red, dándole mi toque personal: Se toman 3 o 4 alcachofas, se … Seguir leyendo →

Este año, los olivos de la casa en que vivo han mostrado vecería por segundo año consecutivo. Estaban cargaditos, y apenas ha habido rastro de la mosca. La mayor parte de la cosecha se ha perdido o se la han … Seguir leyendo →

Una forma de cocinar los pimientos rojos, que se producen en mayor cantidad en septiembre y octubre, es preparándolos al horno, rellenos de carne, porque después se pueden congelar. Es una receta algo elaborada, pero merece la pena el tiempo … Seguir leyendo →

Como ha hecho muy buen tiempo durante la parte final del verano y la primera del otoño, las lechugas que planté en Agosto han crecido muy rápidamente y empezaban a espigarse. He recogido 15, que no puedo comerme en pocos … Seguir leyendo →